□□□□□□□□□□□□□□「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」牧 さん調理師専修科 / 2014 年卒パークタワーホテル株式会社「パーク ハイアット 東京」立和名 さん調理師専修科 / 2019 年卒紋屋株式会社「泉岳寺門前 紋屋」佐藤 さん調理師専修科 / 2017 年卒株式会社東天紅金子 さん調理師専修科 / 2018 年卒新調は、先生と学生の距離が近く、気軽に質問できる暖かい雰囲気が魅力です。ここでは、元気の良い挨 拶や返事、そして礼儀作法を大切にし、社会人としての基本を学ぶことができます。また、5分前行動や協調性、味の探究なども学んでいきましょう 。自ら進 んで動くことで 、インターンシップや就 職先で役立つスキルを身につけることができます。皆さんと共に学ぶ日を心待ちにしています。僕は大学に入りコロナ禍でうまくなじめずに中退した経歴を持ちます 。コロナが 落着き始めた頃にアルバイトした飲食店で、料理の楽しさと難しさが“面白い”と感じて、入学しました。ここは自分の進む道がわからなくなっても、先生達が助けてくれる学校です。だから入学したら、自分から行動を起こして欲しいです。ミスしたらどうしよう、怒られたら嫌だなと面倒がらず、失敗を恐れずに進んでください。新調は、清潔な実習室や建設的なカリキュラム、そして専任講師との距離感が素晴らしい場所です。講師はそれぞれの分野のプロの料理人なので、一挙手一投足が見逃せません。また 、日本 、西洋 、中国料理と幅広く学ぶことで 、自分に合った選択肢をここにいる期間にじっくりと考えることもできます。多くの人と出会い、それぞれの目標に向かって羽ばたいてください。ここでの学びが料理人としての礎になることは間違いありませんので。在学中に切磋琢磨した同級生とは今でも付き合いがあり、「今、注目されている和食の店は？」「中華の最近の傾向は？」と分野を超えた刺激を受けます。料理に対する熱い思いを持ちつづける仲間たちと出会い、さまざまな分野に人脈を築けるのは新調ならではですよ。プロには責任が伴いますが、趣味で作るのとは違う喜びがあります。S N Sに画像付きで投稿された “美味しかった〜”などのコメントを目にすると「 それ 、私が作りました 」と言いたいくらい嬉しくなり、やりがいも感じます。料理が好きなら新調でプロを目指してくださいね。料理の分野が違えば使う食材も調理器具も違うため、和・洋・中を満 遍なく学 ぶ 調 理 実 習は 毎 回が 新しいことの連 続 になります。僕 はそ れ が 楽しくて仕 方 ありませんでした。また、新調には調理祭、農業体験などのイベントもあります。食づくしの学生生活を満喫できますよ。好きで作っていた料理とプロに求められる知識・技術には格段のレベル差があり、入学当初は戸惑いも感じると思います。でもこの学校なら、昨日まで知らなかったことを知り、出来なかったことが出来るようになっていく喜びを味わうことができます。頑張ってください。「新調は先生と学生の距離感がいい」と、学生たちや体 験 入 学された方によく言われます。色々なことを話せる関係性が自然とでき、卒業しても遊びに来たり、連絡をくれたりする卒業生がいます。私自身、卒業後も先生との交流があった縁で学校にもどって来ました。もうひとつ特長的なのは、和洋中満遍なく学ぶところ。学 生の気 持ちは移ろいやすいものです。イタリアン志望で入学した子が、外来講師の蕎麦の授業で蕎麦志望にコロリと変わる。そんな事は多々ありますし、それでいいんです。まだわからないうちに色んなものを見て、その中から自分の道を選択する。それができる新調のスタイルはとてもいいと思っています。そんな懐の深い学校ですから、新入生には授業だけでなく、研 究 会 活 動 、ボランティアなど調 理だけにとどまらず、あれもこれもと貪欲に学んでほしいです。学校の環境や教えを素直に受け止め、何事にも好奇心をもって楽しめるようになるといいと思います。私たちも学生が楽しく真剣に取り組めるよう、授業や行事を常にブラッシュアップし続け、お待ちしています。副校長 内野 潤メッセージ30嶋田 さん島村 さん三枝 さん調理師専修科 2 年生調理師本科 昼間部調理師本科 夜間部31M E S S A G E副校長から在校生から卒業生からこれから仲間になるアナタへ。
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