□□ □ □ □□□ □ □ □□□ □□ □ □□ □□25火水木！よう調理学調理実習・日本・西洋・中国栄養学総合調理実習調理学調理実習・日本・西洋・中国栄養学総合調理実習昼部 1 年制と同様のカリキュラムを 2 年間で受講し、プロの調理師に必要な知識と技術を習得。1 年 次2 年 次1 年 次2 年 次1 年 次2 年 次2 年 次取得資格24時間割例定員授業時間カリキュラム例16:20クラス 40 名18:00クラス 80 名16:20クラス 16:20 〜 19:3018:00クラス 18:00 〜 21:10卒業と同時に取得・調理師免許目標資格・フードアナリスト・食育インストラクター毎週1 年次火加減など、調理の基礎を習得します。メニュー、現場で提供されている料理などを実習します。調理師に必要な知識を習得します。お仕事帰りや高校帰りの放課後に参加できる夜間授業見学会を毎週水・木・金曜日に開催しています。・初心者でも大丈夫かな？・授業についていけるかな？・年齢層が気になる！曜日など実際に見学してみて不安を解消しましょう。2 年次シャトー剥きやジュリエンヌなど基礎技術を高めます。を組んで献立作成から調理、卒業制作料理の展示まで行ないます。昼間に別の学業や仕事を持つ方も調理師免許可能なコース質から学び、プロの現場でそのまま通用する基本が身につく。集中基 礎 実習必修科目 : 食生活学・栄養学・食安全学・調理学・食品学基礎技術応用実習調理祭16:20〜17:50食品学食安全学18:00〜19:30食生活学18:00〜19:30食品学食安全学19:40〜21:10食生活学16:20クラス18:00クラス※火・水・木曜日に祝日があった場合は、月または金曜日に補講が行われます。詳細はこちら集中基礎実習道具や調味料の使い方、下処理や応用実習調理法の習得や旬の食材を使った必修科目栄養学や食生活学などの座学です。基礎技術日本料理なら桂剥き、西洋料理なら調理祭2 年間の学びの集大成として、チーム● 幅広い年齢層の方が週３日 ×２年間の時間を有効に使って学ぶ。● 主要 4 ジャンルの実習だけでなく、栄養や食文化などの調理の本ま ず は 気 軽 に見学してみ夜間見学会水 木 金C U R R I C U L U M調理師本科［夜間部２年制］
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