StudentʼsVOICEConfectionery製菓科月火水木金COURCEカフェフード実習製菓衛生学Ⅰ21STEPSTEPSTEPSTEP【 内定先 】2時限3時限4時限時 間１時限パレスホテル東京岡本 瞬校内に設置している一般のお客様を対象とした営業店「菓子工房プランタン」で製品の計画立案・製造・販売までをグループで行い、実践技術を身につけることを目的とする本校の特徴というべき実習です。同時に販売における接客の姿勢についても学び、サービスに必要な実践力を養います。クリームやフルーツをサンドしたケーキを同じ大きさに揃えて温めたナイフで切り分けます。9：05〜10：4510：55〜12：3513：20〜15：0015：10〜16：50東京都立 大崎高等学校出身製パン基礎製パン理論Ⅰ切り分けたケーキにセロハンを巻き、専用のケースの上にのせていきます。店舗経営論製菓フランス語洋菓子Ⅰ（基礎）丁寧に飾り用のフルーツをのせて、つや出しのナパージュをぬって仕上げていきます。洋菓子Ⅰ（基礎）色彩・デザイン製菓理論キャリアガイダンスⅠ洋菓子Ⅰ（基礎）ひとつひとつのケーキの仕上がりをチェックしてお客様が見やすいように並べていきます。企画から販売までを学ぶ菓子製品の企画、製造、販売を体験学習できます１年次 時間割例（卒業に必要な総授業時間数：1,100時間）心に響いた「パン生地と会話をする」という教えKAGAWAを含めて数校の体験入学に参加しました。その中で真面目な雰囲気に惹かれたのと、早く現場に出て技術を身につけたいという想いから、1年制の製菓科に進学することにしました。製パンの先生の、「パン生地と会話をしなさい」という教えはとても印象深く、日々の実習においても実践できるように心掛けています。将来は独立して、「身体にやさしいながらも、安くてボリュームがある」パンを作ることが目標です。
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