StudentʼsVOICECooks調理師科月火水木金COURCE食品衛生学Ⅱ製菓・製パン基礎17【 内定先 】日本ホテル瀧野 竜2時限3時限4時限時 間１時限教員のデモンストレーションで手順や作業方法を学び、少人数のグループで実習を行い、きめ細やかな指導を受けることができます。また調理実習室には大型モニターが設置されており、手元の細かい動作まで確認することができます。教員の実演を見ながら手順を確認。ノートにも記録しながらプロの技術をお手本にします。9：05〜10：4510：55〜12：3513：20〜15：0015：10〜16：50埼玉県立 ふじみ野高等学校出身食品学・食品学実習キャリアガイダンスレストランオペレーション食品衛生学Ⅰ大型モニターを設置しているので教員が示範調理する手元の動きを確実に目視できます。集団調理理論栄養学Ⅰ西洋料理基礎・応用教員の示範調理を参考にして、実際に調理をしながら手順、技術を自分のものにします。（四群点数法含む）フードランゲージ（フランス語）献立作成日本料理基礎・応用教員が各グループを回り、技術的な不明点などについてきめ細かく指導していきます。公衆衛生学Ⅰ食文化概論中国料理基礎・応用スキルを学ぶきめ細かい実習指導によりプロのスキルを学びます１年次 時間割例（ 卒業に必要な総授業時間数：1,080時間 ）インターンシップで改めて実感した整理整頓の重要性中学生の頃にレストランで食べたフランス料理が、この道を志すきっかけなりました。「専門学校で基礎を学び、早く現場に出て技術を身につけた方がいい」という家族の勧めもあって1年制の調理師科へ進むことにしました。インターンシップでホテルに研修に行った際、整理整頓された厨房を目の当たりにして、業務の行いやすさを改めて実感。普段の授業で先生方が仰っていた重要性を、身をもって経験しました。
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